ХАМОН СЕРАНО ДУРОК РЕЗЕРВА 7.5 кг

ХАМОН СЕРАНО ДУРОК РЕЗЕРВА 7.5 кг

"" Хамон иберико е вид хамон, приготвен от прасе от иберийска порода, изключително ценено в испанската и португалската кухня /на португалски се нарича презунто иберико/ и често се смята за продукт от висшата кухня и гастрономически лукс. За производството му е необходимо поне 50% чистота на породата, за да може да се нарече хамон иберико, макар че най-високото качество се държи от 100%-те иберийски шунки от бут, произведени от иберийски прасета, при които и двамата родители са 100% от породата иберийско прасе. За останалите видове хамон иберико се допуска смесване с породата Дюрок. Основните характеристики, отличаващи хамон иберико в качеството му, са на основата на чистотата на породата на животните, на екстензивния свободен режим на отглеждане на иберйските свине в залесени ливади-резервати, където могат да се движат в обширно пространство и да осъществят физически упражнения, от храната, която прасето приема по време на угояването и не на последно място – от сушенето на шунката, което продължава от 24 до 48 месеца, като колкото по-голямо е парчето месо, толкова повече време е необходимо за сушенето и толкова по-голямо количество жълъди е поело прасето.


Абонирайте се за нашите месечни предложения

Получавайте известия за промоции